最原始朴素的味道「红薯烙饼」
最原始朴素的味道「红薯烙饼」的做法与步骤
- 第1步.
红薯洗净，蒸熟。用量随意，根据食用人的数量定。 蒸熟后去皮，搅成薯泥。
- 第2步.
把薯泥放到面板上，掺面，边掺边揉。直到能形成面团就可以了，面掺的少红薯味浓一些，面掺的多，薯味就淡一些。没有严格规定。
- 第3步.
揉成这样的面团就OK了，我喜欢薯味浓的。
- 第4步.
切成自己一个手掌刚好能握满的小面块。
- 第5步.
撒上面粉擀成饼状。 饼也不易擀太薄，我擀的比饺子皮略厚一点点。这个总归还是要根据自己喜欢的口感定。饼越薄看出来越有嚼劲。不过太有嚼劲会咬不动的。 撒面粉很重要，因为如果一开始掺的面少喜欢薯味浓的朋友，在擀的过程中会粘。
- 第6步.
下面就开始烙啦。平底锅中火烧热，下饼，10秒后翻反面，反面烙10秒再翻到正面来。这个步骤很重要。
- 第7步.
现在，饼面是正面了，烙到上图，起好多泡泡了就可以翻面了。
- 第8步.
翻过来后，再烙至起泡泡，就OK啦！ 出锅！
- 第9步.
一张张烙好，就可以。 烙一张饼其实很快的。
- 第10步.
空口都能吃几张。 真正无添加绿色食品。 小麦粉的筋道，加上红薯烙制水分蒸发后形成的红薯特有的香甜味，这种两种朴素的味道完美结合，给舌尖的味蕾一种踏实满足的感觉。
