流心芝士挞吃多了，不如试一下这个全熟芝士挞

流心芝士挞吃多了，不如试一下这个全熟芝士挞的做法与步骤

1. 第1步.

   把软化好的无盐黄油、糖粉、奶粉、过筛好的低筋面粉和全蛋液加进盆里。

   
2. 第2步.

   把食材都搅拌均匀揉制成团后，进行松弛。

   
3. 第3步.

   松弛好的面团就可以取一小部分搓成圆棍，取部分的塔皮捏进蛋糕模内。 ps：如果面团比较粘的话，就可以在桌上撒一些高粉当作手粉。

   
4. 第4步.

   把面团捏开，尽量薄一点，因为在烘烤的过程中，塔皮会稍微膨胀，所以把过模的塔皮削掉。

   
5. 第5步.

   做好的塔皮要冷藏一下。

   
6. 第6步.

   把玉米粉、低筋面粉、帕玛森起司粉、细砂糖放进一个盆里，搅拌均匀。

   
7. 第7步.

   加入鸡蛋，搅开至无结粒。

   
8. 第8步.

   搅拌成像面糊的状态，备用。

   
9. 第9步.

   把牛奶、无盐黄油和奶油奶酪加在一起煮滚。 ps：事先把奶油奶酪分开一小块一小块，在搅拌的时候会比较好搅拌，不会结粒。

   
10. 第10步.

    把牛奶、无盐黄油和奶油奶酪加在一起煮滚。

    
11. 第11步.

    一边加热一边搅拌，避免奶油奶酪会烧焦。 ps：加热时，火源不要高于液态部分。

    
12. 第12步.

    煮滚后，把它再倒进刚刚的面糊中，再回煮。

    
13. 第13步.

    在煮的过程中需要不停搅拌，煮到图片上的稠度即可。

    
14. 第14步.

    芝士馅煮好的同时，可以把塔皮取出，把煮好的芝士馅装进裱花袋中，裱花袋剪口，并事先把口子夹住。 PS：煮好的馅是非常烫的，有手套要带上手套。

    
15. 第15步.

    把装好的內馅填充至塔皮到9分满。

    
16. 第16步.

    上火210℃，下火240℃进行烤焙，烘烤时间15-18分钟。

    
17. 第17步.

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