双耳长锅家庭自制版烤鱼

双耳长锅家庭自制版烤鱼的做法与步骤

1. 第1步.

   第一步：腌制鱼 先准备一条草鱼，将一条鱼对半切开且不要切断，然后均匀的在鱼身切几刀，使腌鱼时入味更深

   
2. 第2步.

   依次将盐、辣椒粉、孜然粉涂抹到鱼身正面，反面做同样步骤；将鱼装进盘子中，撒上一层料酒，腌制10分钟

   
3. 第3步.

   先准备一张抹油的锡纸，将腌制好的鱼放在上面，鱼两面再刷一层油，以免稍后烤焦

   
4. 第4步.

   锡纸四边折叠

   
5. 第5步.

   另取一张抹油的锡纸，四角折叠包裹住整条鱼

   
6. 第6步.

   锅中放一层底油，锅稍微热一点，放入包裹的鱼，盖上盖子开始烤

   
7. 第7步.

   第二步：准备配菜 烤鱼的同时可以，准备配菜，切一些洋葱丝和洋葱丁备用

   
8. 第8步.

   豆腐皮切丝，青红辣椒切圈，蒜一分为二，香菜切段

   
9. 第9步.

   第三步：熬制酱料 锅中放一些底油，倒入郫县豆瓣酱、鸡精、盐和糖、青红辣椒圈、蒜、洋葱丝和洋葱丁，加适量水熬制，最后放一些香菜提味，熬制如图样子盛到碗里备用

   
10. 第10步.

    我这个人比较懒，都是用一张厨房纸擦一下锅子，就继续用了

    
11. 第11步.

    第四步：烤鱼 准备好金针菇、娃娃菜、自制酱料、剩余的青红辣椒圈、葱和香菜、准备好一碗水

    
12. 第12步.

    配菜食材准备好，这时候差不多鱼也烤好了。用刀在锡纸中间划一刀（看鱼是否烤好），然后放到一边冷却一下

    
13. 第13步.

    锅中放一些油，最底层铺上娃娃菜，中间铺上金针菇，再把鱼放在上面

    
14. 第14步.

    然后放上剩余的娃娃菜和洋葱丝

    
15. 第15步.

    加一些水以免糊锅

    
16. 第16步.

    再放一点自己喜欢吃的花生米

    
17. 第17步.

    道上先前熬制的酱料，把剩余的青红辣椒圈撒上，盖上盖子焖吧，等一下揭开盖子焖一下，坐等开吃吧

    
18. 第18步.

    揭开盖子，撒上香菜，放开吃吧，真的很美味