素三鲜水饺
素三鲜水饺的做法与步骤
- 第1步.
韭菜摘完洗干净，晾干
- 第2步.
晾韭菜的时间和面，热水烫面，用筷子搅拌小心烫手，面团不要和的太硬，把面团揉的表面光滑就可以了，面盆尽量和面的同时就处理干净。盖上锅盖或者用保鲜膜封号，醒30分钟左右。
- 第3步.
热水泡粉条
- 第4步.
虾皮用锅炒一下，把虾皮的香味炒出来，鸡蛋炒成小块，不用放盐
- 第5步.
把大葱和姜切成小丁，放好备用
- 第6步.
把晾干的韭菜切成小段
- 第7步.
用一个稍大的盆调馅，把韭菜、粉条、大葱、姜、鸡蛋、虾皮都放进去，放适量的花椒粉、十三香，加入熟油（就是加热过的油，这样会比较香），加入香油，最后放适量的盐，一定要先放油，要不然韭菜水会很大，包水饺时比较麻烦，最后搅拌好就行了
- 第8步.
把醒好的面团，拿出来放入少量面粉继续揉一会，擀皮的时候不要太厚，因为韭菜比较容易煮熟，不需要太厚的饺子皮
- 第9步.
包水饺
- 第10步.
把水烧开，放入少量盐，这样煮出来的睡觉不容易破，放入水饺，顺着一个方向搅动以免水饺粘在一起，等开锅就熟了，一顿美味的素三鲜饺子就完成了
