戚风蛋糕这样做超级简单

戚风蛋糕这样做超级简单的做法与步骤

1. 1.

   把3个蛋黄放在搅拌的容器中 加入准备好的牛奶、油、10克糖 用打蛋器搅拌均匀 用过筛器分几次把低筋粉筛入蛋黄液中 用硅胶铲搅拌均匀 直到蛋黄糊细腻润滑，没有小颗粒

2. 第2步.

   另准备一个干净的容器 放入蛋清和柠檬汁 先加入配方中1/3的糖 用电动打蛋器低速搅拌30秒 再加入剩余的1/2糖 中速搅拌 蛋清出现细腻小泡沫时 加入剩余糖高速搅拌 搅拌器从蛋白中提起有固定的小尖角即可

   
3. 第3步.

   烤箱提前预热 200度3分钟 把打发的蛋清分3次加入蛋黄糊中 从下往上翻拌均匀 颜色一致即可倒入模具 倒入之后将小气泡轻轻震出 放入预热好的烤箱 170度35分钟

   
4. 第4步.

   烤完取出 在垂直15公分左右的高度 将模具正面朝下丢几下 随即倒扣在晾凉网上，脱模