【头妈厨房129】鱼香茄子
【头妈厨房129】鱼香茄子的做法说明
茄子做不好，什么味道都没；茄子要是做得好，能吃出肉味。今天跟大家分享一个茄子的经常做法——鱼香茄子。有点酸有点甜，很下饭。
【头妈厨房129】鱼香茄子的做法与步骤
- 第1步.
所需食材洗净，青椒、红椒切小块，香菇、黑木耳、猪肉切成丝，茄子去蒂切片备用。
- 第2步.
锅中倒入适量油，烧热后倒入茄子，高温炸过的茄子不易氧化，能保留茄子原有的紫色。
- 第3步.
茄子捞起备用，锅中留少许油，倒入肉丝、香菇、黑木耳、青红椒等，翻炒均匀。
- 第4步.
倒入炸过的茄子，加适量水，加料酒、白糖、醋、酱油等调料蒸煮至熟。
- 第5步.
起锅前加少许盐，淀粉勾芡均匀。
- 第6步.
一盘下饭的鱼香茄子就完成了。
