双菇芦笋奶油炖饭
双菇芦笋奶油炖饭的做法说明
最近爱上栗原晴美老师的书籍，带着舒服又疗育的风格
清爽的料理以及和风感餐器搭配，简单的食材调味
芦笋菇菇奶油炖饭在老师书里是 “ 义式芦笋烩饭 “
我很喜欢她将糙米以及芦笋当成奶油炖饭主角这样的概念喔~
双菇芦笋奶油炖饭的食材和调料
| 糙米 | 2 杯 |
| 芦笋 | 一束 |
| 鸿喜菇 | 一包 |
| 雪白菇 | 一包 |
| 蒜末 | 2-3 大匙 |
| 起司粉 | 2 大匙 |
| 高汤 | 300m l( 分 200+ 100m l 加入 ) |
| 水 | 1000m l( 分 4-5 次加入 ) |
| 盐巴 | 适量 |
| 黑胡椒粉 | 适量 |
双菇芦笋奶油炖饭的做法与步骤
- 第1步.
<< 蛋奶酱作法 >>牛奶 240m l+ 鲜奶油 100m l+ 蛋黄 2 颗 混匀备用
- 第2步.
* 糙米洗净后泡水约 30 分钟。芦笋去掉根部较硬的部分切成小珠状。
- 第3步.
* 热油锅炒香蒜末，加入糙米一起拌炒均匀。
- 第4步.
* 先加入高汤 200ml 以及 200ml 水熬煮 ~
- 第5步.
* 期间不停搅拌，并将剩余的 800 水以及 100ml 高汤分次加入 ~
- 第6步.
* 米粒煮到喜爱的软硬程度，将蛋奶酱加入煮滚，加入起司粉 ~
- 第7步.
* 再加入芦笋以及菇类稍微煮滚， 时蔬类最后在加入可以保留原有的清爽清脆口感。
- 第8步.
* 调味盐巴，黑胡椒粉即可 ~
小贴士
詳細圖文作法->http://yummymum.tw/2017-08-22-1247/
