自制咸鸭蛋（包制法）

自制咸鸭蛋（包制法）的做法与步骤

1. 第1步.

   首先把鸭蛋放清水里面泡一会儿 泡一下 那些污渍轻轻的擦一下就干净了 没泡的话 你就准备把指甲 扣断了*。٩(ˊωˋ*)و✧

   
2. 第2步.

   清洗干净 放在有阳光的地方晒一晒 别放大太阳下面 会晒熟的 没有☀的天气 就直接风干就可以了 ( *・ω・)✄╰ひ╯ 这样有利于鸭蛋毛孔的打开 这一步会影响出油的状态

   
3. 第3步.

   用两个碗 稍微大一点的 吃饭那种个人觉得太小 一个蛋放进去都没打滚的地方了 づ (●⊙(工)⊙●)づ 大一点的碗方便翻动 一个碗里装盐 一个碗里装酒

   
4. 第4步.

   我用的是我们本地的这种高度白酒 只要高度白酒就可以

   
5. 第5步.

   先把鸭蛋放白酒里滚一圈 全部都打湿 ٩꒰๑• ̫•๑꒱۶

   
6. 第6步.

   然后再放进装盐的碗里 滚一圈 让整颗鸭蛋都包裹上盐 尽量让盐包裹的均匀一点 这样腌制出来的味道也均匀

   
7. 第7步.

   然后准备好保鲜膜 自己按蛋的大小来裁剪 宜大不宜小 小了包裹不住 这时候可不要小气哟(〃ω〃)

   
8. 第8步.

   全部都包裹好了以后 找一个塑料袋装起来 密封好

   
9. 第9步.

   你看我这样里三层外三层的 包裹的严严实实的 重庆的天 也不怕捂出疹子了ᕪ(·Д· ) 放在阴凉处 放置一个月左右 拿一个出来煮了尝一尝 个人觉得口味合适了就拿出来洗干净 放冰箱里保存 就不会因为吃不完 越包越咸了

   
10. 第10步.

    这是我包了一个月左右的 感觉出油还不错 晶莹剔透的 会有一点点白心也是正常的 毕竟每个蛋都不一样