日式豆乳盒子蛋糕(详细图文解说)
日式豆乳盒子蛋糕(详细图文解说)的做法说明
豆乳盒子蛋糕一直都很受大家欢迎，在家自己做也很方便简单。豆香浓郁的豆乳配上软绵绵的戚风蛋糕，简直是完美的下午茶首选！
日式豆乳盒子蛋糕(详细图文解说)的食材和调料
| 戚风蛋糕片： | |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 玉米油 | 40克 |
| 牛奶 | 60克 |
| 细砂糖 | 60克 |
| 低筋面粉 | 60克 |
| 豆乳卡仕达酱： | |
| 无糖豆浆 | 300克 |
| 细砂糖 | 60克 |
| 蛋黄 | 3个 |
| 玉米淀粉 | 30克 |
| 奶油奶酪 | 120克 |
| 全脂奶油 | 120克 |
| 黄豆粉 | 适量 |
日式豆乳盒子蛋糕(详细图文解说)的做法与步骤
- 第1步.
先做戚风蛋糕片。 4个蛋黄和牛奶，玉米油混合
- 第2步.
搅拌均匀
- 第3步.
加入过筛低粉
- 第4步.
充分拌匀
- 第5步.
打发蛋白
- 第6步.
分三次加入细砂糖打发
- 第7步.
打发到能出现直尖
- 第8步.
打发的蛋白霜分三次加入到之前的混合物
- 第9步.
轻轻拌匀成面糊
- 第10步.
28x28的烤盘铺油纸，把面糊倒入
- 第11步.
用刮板稍微刮平，170度烤15分钟左右。
- 第12步.
烤好后拿出来，直接倒扣在铺了油纸的凉架上，掀掉底部的油纸，放凉
- 第13步.
接着做豆乳卡仕达酱。蛋黄和细砂糖拌匀
- 第14步.
加入玉米淀粉
- 第15步.
完全混合
- 第16步.
把豆浆放锅里加热，但不要煮沸
- 第17步.
把加热过的豆浆倒入蛋黄混合物里，一边倒并同时不停搅拌
- 第18步.
直到完全混合
- 第19步.
把混合物倒回加热过豆浆的锅里，中慢火加热并不停搅拌
- 第20步.
直到卡仕达酱变稠，熄火
- 第21步.
把卡仕达酱倒进一个碟子里，用保鲜膜包住。记住，保鲜膜要接触到卡仕达酱的表面，这样才不会结皮！！卡仕达酱要完全凉透。
- 第22步.
放凉后的卡仕达酱要倒进一个盘子里，均匀搅拌松弛一下
- 第23步.
奶油奶酪和奶油倒一起,这两样材料必须是刚从冰箱拿出来的！！！ 一定要是冻的！！常温的奶油是打发不起来的！！
- 第24步.
用打蛋器打发
- 第25步.
把它们打发成奶酪奶油霜
- 第26步.
把奶酪奶油霜和卡仕达酱混合
- 第27步.
豆乳卡仕达酱就做好咯😊
- 第28步.
把裱花嘴放进裱花袋里
- 第29步.
再把豆乳卡仕达酱装进裱花袋里，放进冰箱待用
- 第30步.
这时候，把戚风蛋糕片去边，切成4片
- 第31步.
盒子底部铺一片蛋糕
- 第32步.
挤上豆乳卡仕达酱
- 第33步.
撒上黄豆粉
- 第34步.
再铺上第二片蛋糕
- 第35步.
再挤豆乳卡仕达酱和撒黄豆粉
- 第36步.
重复前面步骤可以再多做一盒，黄豆粉可以多加，会更香！
- 第37步.
挖一勺出来看看，柔软的戚风和细腻的豆乳卡仕达酱，完美搭配！
小贴士
1.奶油奶酪和全脂奶油必须是已经在冰箱放了比较长时间的了，否则打发不起来。
2.奶油奶酪我用的是美国费城Philadelphia cream cheese，不喜欢的可以不加，只要把奶油奶酪的量也换成全脂奶油就可以了, 或者换成意大利马斯卡彭mascarpone也行。
