豆乳盒子之豆乳酱

豆乳盒子之豆乳酱的做法与步骤

1. 1.

   蛋黄两个 加入15克白砂糖用电动打蛋器打至发白。

2. 2.

   再筛入低粉和玉米淀粉，搅拌至无干粉。

3. 3.

   豆浆用小锅加热至沸腾，分次加入蛋黄液中，并快速搅拌防止蛋黄液被烫熟。准备一盆冷水。

4. 4.

   将加入豆浆的蛋黄液重新倒入小锅，小火加热并用蛋抽快速搅拌。当蛋黄液能挂在蛋抽上时，迅速关火并将小锅放入冷水中，隔水用蛋抽快速搅拌放凉，防止豆乳酱结块。

5. 5.

   将奶油奶酪用电动打蛋器打匀，用刮刀与放凉的豆乳酱搅拌均匀即可。