“黑色幽默”--巧克力淋面蛋糕
“黑色幽默”--巧克力淋面蛋糕的做法说明
可以映出人影的 巧克力淋面蛋糕
“黑色幽默”--巧克力淋面蛋糕的食材和调料
| 坚果底材料 | |
| A.葵花籽仁 | 22g |
| 杏仁 | 50g |
| 饼干碎 | 29g |
| B.巧克力 | 54g |
| 幕斯体 | |
| A.巧克力 | 93g |
| B.牛奶 | 58g |
| 香草精 | 1滴 |
| C.蛋黄 | 1个 |
| D.吉利丁片 | 2.5g |
| 淋面 | |
| A.奶油 | 45g |
| 细砂糖 | 77g |
| 水 | 52g |
| 可可粉 | 22g |
| B.吉利丁 | 3g |
| 镜面果膏 | 50g |
“黑色幽默”--巧克力淋面蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
制作坚果底 1.将杏仁切碎
- 第2步.
2.将葵花籽仁、杏仁、饼干碎全部倒入容器中，混合均匀
- 第3步.
将巧克力融化
- 第4步.
加入混合坚果中，搅拌均匀，
- 第5步.
放入模具定形，放入冰箱备用
- 第6步.
制作幕斯体 把吉利丁先用冷水泡好
- 第7步.
在吧巧克力溶化备用
- 第8步.
将牛奶、香草精放入锅中加热，至冒泡
- 第9步.
倒入一个蛋黄在盆中
- 第10步.
将香草牛奶倒入盆中
- 第11步.
再加入泡好的吉利丁，搅拌至吉利丁融化
- 第12步.
将鸡蛋牛奶倒入巧克力中，搅拌均匀
- 第13步.
将淡奶油打发
- 第14步.
将巧克力和奶油搅拌均匀，装入裱花袋
- 第15步.
将混合巧克力挤入模具中，盖上蛋糕片，冷冻过夜（6小时以上）
- 第16步.
制作淋面 将奶油、细砂糖、水、可可粉倒入锅中，搅拌均匀，加入泡好的吉利丁和镜面果膏搅拌均匀，倒入杯中晾凉
- 第17步.
待领面酱降温至30℃，从冰箱取出慕斯脱模
- 第18步.
放在网架上淋面
- 第19步.
将慕斯体盖到坚果底上
- 第20步.
装饰淋面
- 第21步.
可以映出人影的 淋面慕斯 黑色幽默就完成啦
