烧椒手撕茄子
烧椒手撕茄子的做法说明
那天在九毛九吃过后就念念不忘了，回来决定复刻一下
烧椒手撕茄子的做法与步骤
- 第1步.
备料（请略过那皮蛋 →_→）
- 第2步.
茄子洗净对半切开，放入锅里蒸十分钟，蒸好后拿出晾凉备用。
- 第3步.
尖椒头住下按
- 第4步.
再一扯，头和籽轻松去除
- 第5步.
不粘锅小火放入尖椒，烧至软熟
- 第6步.
蒜放入盆中，加少许盐
- 第7步.
放入烧软的尖椒
- 第8步.
用擀面杖捣碎
- 第9步.
陈醋、酱油、盐、糖混合均匀，油倒入锅里烧热到冒烟关火，倒入调料汁里。
- 第10步.
茄子撕去外皮后撕成条
- 第11步.
放上尖椒蒜蓉碎
- 第12步.
倒入调料汁，开吃！
小贴士
尖椒要开小火干烧
尖椒烧制比较长，省时的话放锅蒸软熟，但没那么香
