豆乳盒子

豆乳盒子的做法与步骤

1. 1.

   #制作蛋糕片# 烤盘中铺好油纸，烤箱预热到180°

2. 2.

   分离蛋白和蛋黄

3. 3.

   蛋黄中加入细砂糖和玉米淀粉，搅拌均匀

4. 4.

   低筋面粉过筛加入蛋黄液中，搅拌均匀

5. 5.

   打发蛋白至硬性发泡，分3次加入糖

6. 6.

   蛋黄糊分次加入到打发好的蛋白中，翻拌，混合均匀

7. 7.

   蛋糕糊倒入烤盘，表面稍稍抹平，送入烤箱中层，180°烤15分钟

8. 8.

   出炉后，将蛋糕片从烤盘转移到凉架上

9. 9.

   #制作豆乳卡仕达酱# 豆奶烧开

10. 10.

    将豆奶少量分次加入蛋黄糊中，一定要少量，否则很容易把蛋黄烫熟，搅拌均匀

11. 11.

    蛋黄中依次加入植物油，豆奶和盐，搅拌均匀

12. 12.

    将搅拌好的面糊倒入锅中，小火加热，不停搅拌，直到淀粉糊化成酱

13. 13.

    盛出晾凉，保鲜膜紧贴着酱的表面盖好，以防表面变干

14. 14.

    倒入裱花袋中备用

15. 15.

    #奶油# 淡奶油中加入适量细砂糖，打发至有花纹不消失的状态

16. 16.

    倒入裱花袋中备用

17. 17.

    #组装# 取长方形食品盒子，最底层铺一层蛋糕片，上面挤一层奶油，再挤一层厚厚的豆乳酱，再铺一层蛋糕片，一层奶油，豆乳酱挤成圆点状，铺满奶油表面，最后撒上熟黄豆粉

18. 第18步.

    完成，开吃