豆腐肉末小笼包
豆腐肉末小笼包的做法说明
最近这几天小朋友天天要吃肉包，老实说我有点吃腻了，最后决定给肉包换点口感，加一些豆腐吧。
这次用的面粉里出了普通低筋粉还加了少许乌克兰的高筋粉，果然出炉的成品颜色立马不同了，带了些麦色，面皮没有那么雪白雪白，口感上也有嚼劲，加不加全凭自己喜好。
豆腐肉末小笼包的做法与步骤
- 第1步.
先将馅料材料混合
- 第2步.
豆腐用勺子捣碎
- 第3步.
加入葱末
- 第4步.
再加调味，然后顺时针揉均匀
- 第5步.
做包子部分由于没人帮我拍，下次补上吧。这次做的小包子是20克一个的剂子。
小贴士
在揉面的时候我是直接将酵母加入面粉一起揉，因为现在天热，发起来太快。为了做好冷藏到第二天早餐蒸制，特地用了一发的方法，就是揉完面后直接做成包子，然后放冰箱冷藏，第二天早晨拿出来100度15分钟就可以出炉。这里其实采用的是冷藏发酵，特别适合想吃热包子又苦于早餐没有时间自己做的亲们，口感上也是非常不错的。
