黑米南瓜双色花卷

黑米南瓜双色花卷的做法说明

本次制作一次发酵法，共6个。
如想多做可翻倍～
原创菜谱
转载请注明出处呦(｡･ˇʚˇ･｡)

第1步.
两份面团中的所有材料分别混合均匀揉至面团光滑细腻。揉好后分别用保鲜膜或湿毛巾覆盖备用，防止水分蒸发，表皮干裂。
第2步.
南瓜面团和黑米面团分别擀成25×25厘米的方形面片。黑米面团上喷少量水雾，放上南瓜面片，再次喷少量水雾。如果表面有气泡，记得用牙签挑掉呀(*^▽^*)
第3步.
从一边开始卷起，卷紧，末尾擀薄，收口。
第4步.
双手掌根稍微揉搓成粗细一致的长条，切掉两头，用锋利的刀等切为6份，每份约4厘米左右。
第5步.
发酵：温度30度～38度，湿度65%～75%至1.5倍大。状态：指按微反弹，托起有轻盈的手感。
第6步.
蒸制：蒸锅内大火烧开水后转中小火，放入生胚，蒸10～15分钟左右，关火焖三分钟，出锅。