草莓小贝

草莓小贝的做法说明

外面的蛋糕添加剂太多，自己亲手给孩子做一个无添加的健康蛋糕吧

超级好吃的草莓小贝蛋糕，小小一个给孩子拿着吃也特别合适，不像普通的蛋糕拿着不会弄的到处都是。虽然一岁以上可以吃糖跟盐，个人建议奶油蛋糕还是给两岁以上的宝宝吃比较好，如果一岁的孩子真的要吃也可以吃一点，但是要注意别吃太多哦。

低筋面粉28g、玉米油11g，水20g、白砂糖17g、盐0.1g、白醋几滴、蛋白56g蛋黄28g 奶油150g 糖15g 草莓适量

草莓小贝的食材和调料

低筋面粉	28g
玉米油	11f
水	20g
白砂糖	17g
盐	0.1
白醋	几滴
蛋白	56g
蛋黄	28g
奶油	150g
糖	20g
草莓	适量

草莓小贝的做法与步骤

第1步.
水盐玉米油搅拌均匀混合搅拌至发白,水油充分乳化备用，看不到油点，有点稠稠的状态，
第2步.
一次性加入低筋面粉混合均匀
第3步.
加入28g个蛋黄拌匀，后蛋法做得面糊不容易起疙瘩非常顺滑面糊成丝带般落下，我做的量比较大，因为做了其他蛋糕
第4步.
拌成这样没疙瘩的面糊备用
第5步.
蛋白一次性加入白砂糖，
第6步.
先高速打发，快打好的时候调整到中低速，边打边观察打至湿性发泡跟干性发泡之间的状态，千万别打过头哦
第7步.
蛋黄面糊分两次加入蛋白霜翻拌均匀，是翻拌、切拌，用蛋抽的话Z字形搅拌，从底部挖上来一堆再甩掉，这里不能用搅拌器也不能打圈！！会消泡消泡消泡！
第8步.
裱花袋装入面糊备用
第9步.
将面糊挤在不粘烤盘上
第10步.
烤箱预热后放入蛋糕165度烤20分钟左右，具体时间跟温度要按自己的烤箱灵活掌握，牙签插到蛋糕中间没蛋糕带出来就是表示熟了（实际温度以自家烤箱为准)，一般蛋糕是先膨胀再回缩再烤一下就差不多熟了，多做几次就会掌握了，
第11步.
蛋糕烤好以后趁热拿下来
第12步.
将蛋糕稍微对折一下放在盘子里先固定成型冷却
第13步.
草莓洗干净切1/4块备用
第14步.
150g淡奶油+15g白糖打发至有纹路大概9分发
第15步.
用花嘴挤你可以选择自己喜欢的花嘴，一条奶油加一块到两块草莓
第16步.
再上面挤一条奶油盖住草莓，怎么挤也看自己喜好奶油多少也看自己喜欢
第17步.
最后放上草莓装饰即可
第18步.
完成