马笕菜干（马齿笕）包子
马笕菜干（马齿笕）包子的做法说明
包马干菜包子是江苏苏北一带农村的过年习俗，我特别喜欢吃，马笕菜干发好后有一种茶叶的香味，吃的时候也是偶尔嚼到野菜香味。真是很好吃！
马笕菜干（马齿笕）包子的做法与步骤
- 第1步.
马齿笕干发好后切碎备用
- 第2步.
锅内放入花生油和猪油，放入花椒爆香。肉末加鸡蛋、蚝油、甜面酱、姜末、淀粉、盐、鸡精拌匀后放入猪油和花生油烧热的锅内爆炒。
- 第3步.
肉末尽量炒干一些炒出香味。
- 第4步.
混合肉馅和马齿笕干。此时尝一下味道，可以添加盐调味。
- 第5步.
500克面粉加入250克水，6克酵母，少许白糖和面25分钟，发酵45分钟。再排气加少许面粉和匀。包包子。锅内倒入水加热放入包子第二次发酵！
- 第6步.
锅内蒸20分钟。成品！
- 第7步.
香喷喷的马笕菜。
小贴士
马笕菜是夏天摘好洗干净晒干的，营养价值很高。新鲜的可以过水后凉拌，微微发酸也很好吃。
