发面葱油饼（锅盔）
发面葱油饼（锅盔）的做法与步骤
- 第1步.
将面粉、泡打粉、糖、盐、酵母混合均匀，加入温水揉成一个柔软的面团，进行发酵
- 第2步.
将面团排气，平均分成三个面团
- 第3步.
将面团擀开成长方形，大概3毫米厚，抹上油，撒上葱花，再撒上混合好的盐（混合盐的三分之一）
- 第4步.
划上几刀，一层一层叠起来（看图）
- 第5步.
看图
- 第6步.
看图
- 第7步.
看图
- 第8步.
看图
- 第9步.
看图
- 第10步.
反过来把边捏紧收好，放在一边，可以开始做另外两个（小心旁边不要破了）
- 第11步.
将第一个叠好的面团慢慢擀开，注意不要擀破皮了， 要适当撒些面粉，不要擀太薄了，（如果不太容易擀开，可以松弛两分钟） 在擀好的面饼上刷层水，撒上芝麻，用手轻轻按压。再醒发10分钟
- 第12步.
锅热倒油，开中小火（偏小火），把面饼放进去，盖锅盖，等4分钟左右在锅里加一点水，待水完全被吸收后（大概一分钟），翻面在面饼下面添一点点油，再等3分钟后出锅，总时长在8分钟左右
- 第13步.
放置温热，即可切块
- 第14步.
一共做了24块
- 第15步.
看一看层次
小贴士
1.锅中可不添水，口感是稍硬的，添了水就是稍软的 2.制作过程中要盖锅盖 3.等放置手温时再切块，层次会更好
