芝士四重奏薄脆比萨
芝士四重奏薄脆比萨的做法说明
来一份热量炸弹🤪
薄脆的pizza一定要用高温短时间烘烤 饼底才能酥脆
*水牛芝士不是普通的马苏里拉芝士 水牛芝士是用水牛奶制作的 普通的马苏里拉是用普通牛奶制作的 两者外观和口感都不一样
芝士四重奏薄脆比萨的食材和调料
| 面团： | |
| 高筋面粉 | 150g |
| 盐 | 1g |
| 酵母 | 2g |
| 橄揽油 | 10g |
| 水 | 90g |
| 其他： | |
| 番茄酱 | 适量 |
| 盐、意式香料干 | 少许 |
| 萨拉米肠 | 适量 |
| 马苏里拉芝士（Mozzarella cheese) | 适量 |
| 车打芝士（Cheddar cheese) | 适量 |
| 水牛芝士（Buffalo mozzarella) | 适量 |
| 帕马森芝士（Parmesan cheese) | 适量 |
| 模具： | |
| 学厨小号不粘无边烤盘 | 1个 |
芝士四重奏薄脆比萨的做法与步骤
- 第1步.
制作面团：盆中倒入高筋面粉 加入盐混合 再加入酵母混合（注意不要把顺序搞混了 盐和酵母直接接触的话会影响酵母活性！）
- 第2步.
加入橄揽油和水混合成团 再揉至光滑即可
- 第3步.
盆內抹一点橄揽油 放盆中盖上保鲜膜 放温暖处发酵 发至两倍大即可
- 第4步.
取出将面团排气滾圆 再盖上保鲜膜靜置松驰10分钟
- 第5步.
将面团擀至纸般薄 约28x25的长方形（一定要擀得很薄很薄 这样成品才能脆）用刀切去边缘不整齐的面团
- 第6步.
移至学厨小号不粘无边烤盘中 整理好形状 用叉子在饼皮上均勻刺洞
- 第7步.
抺上一层番茄酱 均勻地撒上盐和喜欢的香料（我用的欧芹干）
- 第8步.
洒上大量的马苏里拉芝士 车打芝士
- 第9步.
放上萨拉米肠 水牛芝士分成小块 均勻分布在上面
- 第10步.
送入已预热最高温度的烤箱下层烤8分钟 再转上层烤4分钟左右（最高温是指你的烤箱可以设置的最高温度 我用的北鼎烤箱 最高是230度 烤的时候请盯好你的比萨上色情况 差不多就可以出炉了 我喜欢焦焦的 更香和脆口）最后削点帕马森芝士片 放在上面 趁热食用
- 第11步.
芝士控心花怒放🤪
- 第12步.
来来来 马上咬一口😍
