蒜苔肉酱拌面(打卤面)
蒜苔肉酱拌面(打卤面)的食材和调料
| 挂面(面条) | 300g |
| 蒜苔 | 100g |
| 肉末 | 100g |
| 葱，姜 | 1根2瓣 |
| 精盐 | 1盐勺 |
| 鸡精 | 1盐勺 |
| 十三香 | 0.5盐勺 |
| 白糖 | 1盐勺 |
| 耗油 | 2滴 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 2滴 |
| 水淀粉(淀粉+清水) | 淀粉8g+清水80g |
蒜苔肉酱拌面(打卤面)的做法与步骤
- 第1步.
准备材料～
- 第2步.
水淀粉: 淀粉倒入碗内，加入清水，搅匀混合成水淀粉备用～
- 第3步.
蒜薹洗净切末备用(葱姜切好)～
- 第4步.
锅内倒入适量油，待油温热放入肉末炒至发白～ 倒入蒜苔末炒至软烂～ 加入葱姜，精盐，鸡精，十三香，白糖，耗油，生抽，老抽～ 浇入水淀粉，转小火焖炖至收汁～ 蒜薹肉酱就做好啦～
- 第5步.
盛出装碗～
- 第6步.
煮面: 锅内倒适量清水待水温热放入挂面(面条)～ 中间煮开时浇两次凉水～ 不时用筷子翻动，以免粘锅～ 煮好捞出放凉水盆中备用～
- 第7步.
面条捞出放入碗内，倒入蒜苔肉酱～
- 第8步.
有食欲不～
- 第9步.
拌匀，美美哒开吃吧～
