南瓜扭扭圈面包

南瓜扭扭圈面包的做法说明

喜欢南瓜，
金黄的颜色天生就诱惑，
夹了椰蓉蔓越莓馅，
细嚼多了份酸甜和椰香，
扭一扭的造型，简单却有趣……

南瓜扭扭圈面包的食材和调料

#主面团#
高筋面粉	260克～270克
南瓜泥	约140克
鸡蛋	1个
糖	20克
酵母	3克
盐	2克
奶粉	20克
牛奶或水	酌情调整，基本不用
玉米油	20克
#馅料#
椰蓉	60克
蔓越莓	40克
黄油	10克
糖粉	20克

南瓜扭扭圈面包的做法与步骤

第1步.
南瓜去皮切片，用蒸熟或微凹加热熟的方法，然后捣碎成泥状，如图，尽量少带水分。
第2步.
把方子中的材料，先液体后固体，依次放入面包桶中，开启和面程序揉2个20分钟，如图成光滑的面团，软硬适中，不粘手。然后密封发酵，提醒亲们夏天一定不能在面包机里发酵，要找合适的室温或者冰箱冷藏发酵，否则容易发酸。
第3步.
面团发酵时，准备馅料，黄油软化成泥装，蔓越莓切碎，四种材料混合，揉均匀，如图。
第4步.
面团发酵好了……发酵温度可以根据季节调整，冬天室温加暖气，夏天则可冷藏发酵，忙起来没时间一次性完成，也可选择冷藏发酵一晚，第二天再做。
第5步.
取出面团，揉揉排气，均分成6份，每份大约90克左右。
第6步.
取出一个面团，好撑长方形，大约25X15厘米，一边铺上馅料，压扁，卷起；另一边用刮刀切成细条，约10～12个。
第7步.
把切好的细条一一旋扭，成螺旋状，然后折过来，压紧，如图所示。
第8步.
最后，两头合并成圆圈状。
第9步.
依次做好，放进烤盘，开发酵档，二次发酵至1.5倍大小即可，千万别发过了。注意圆圈中心尽量留空间，以免二发后膨胀，挤在一起，影响成品造型。我的烤箱是42升的，如果用28X28的金盘，可能会有点挤😂
第10步.
烤箱预热160～170度，中层放置，烤20分钟即可。
第11步.
金黄的南瓜扭扭圈😍
第12步.
掰开来，组织也不错哦😍
第13步.
阳光下来一张，太诱人啦😍