牛油小花曲奇
牛油小花曲奇的做法说明
甜品课记录
牛油小花曲奇的做法与步骤
- 第1步.
黄油软化打发。打发的程度用一个三能蛋挞模测试一下，装满黄油，抹平表面，称一下是42-43克即可。
- 第2步.
混合所有粉类材料成面团
- 第3步.
放在面板上搓12-15来回
- 第4步.
手掌往前推面团，全部推到前面后，收回成团，即为一个来回
- 第5步.
手法
- 第6步.
然后把面团装入结实的裱花袋，用8齿或9齿花嘴。
- 第7步.
挤成想要的形状。这里用的8齿大号花嘴
- 第8步.
挤花
- 第9步.
120度烤30-40分钟。观察上色，不要太重。时间差不多时可以取一个曲奇切开看看里外颜色是否一致
- 第10步.
出炉晾凉取下。
