特色红烧土豆
特色红烧土豆的做法说明
第一次去的时候就被去素食店里面的红烧土豆给征服了明明是一道普通的素食却让人吃出了肉的感觉寻味多个食谱总是感觉不太对最后总结方法做出来这一道素红烧肉。
特色红烧土豆的做法与步骤
- 1.
1.土豆洗净沥水削皮切块备用 2.调汁：把耗油，生抽，老抽，蒜蓉混合在小碗了（根据个人口味加减调料）
- 2.
把土豆水沥干下锅煎至金黄捞出沥油（把多余的油盛出留少许底油在锅里）
- 3.
油烧热下冰糖炒至融化下入香叶八角干辣椒肉桂焙香后倒入土豆翻炒（一定要用小火）
- 4.
加水没过土豆后加入蒜蓉，生抽，老抽，耗油，搅拌均匀后盖上盖子小火收汁（记得过几分钟要搅拌一下以免糊锅）
- 第5步.
盛入盘中（锅里留少许汤汁不要烧干用来浇汁）然后撒上葱花就可以了
小贴士
调料多少尽量根据个人口味来加减，水尽量多一点比较不容易烧干，除了土豆还可以加入自己喜欢的配菜进去（老抽可以减量以免颜色太重不好看）土豆一定要用油煎炸一下以免在焖的时候形状不太好看，如果是喜欢汁拌饭的小伙伴们土豆可以不用煎这样的话汤汁比较浓稠入味《水是一定要多一点的》
