孤独的美食家第一季第二集 日式蔬菜汤 土豆洋葱胡萝卜
孤独的美食家第一季第二集 日式蔬菜汤 土豆洋葱胡萝卜的做法说明
昨晚看孤独的美食家，逛吃逛吃的心理活动拍出一部剧，导演也是很有才。每个菜品都有特写，半夜看是很折磨的，看见有个蔬菜汤不错，可能是寿喜锅那种吧，今天买来食材自己琢磨一下。
今天看了下厨房一本电子书叫《蔬菜和食》，提到日系菜品的汤汁调配，有种调料叫味淋，没来得及买，用了米酒加糖替代，也能出味。
孤独的美食家第一季第二集 日式蔬菜汤 土豆洋葱胡萝卜的做法与步骤
- 1.
蔬菜洗净，土豆和豆腐切块，胡萝卜和洋葱切片，备用。
- 2.
汤汁调配: 米酒酱油耗油5:2:1，糖，盐适量，淀粉适量，拌匀备用。
- 3.
热锅，入油，加入切好的洋葱，土豆，胡萝卜，翻炒一会儿。
- 4.
倒入开水没过食材，加入调好的汤汁，加入切好的豆腐块，盖上盖子，中火，煮至土豆胡萝卜软，汤汁可根据个人口味额外加调料或水。
- 5.
装盘，撒入青蒜就可以享用啦!
小贴士
1.清爽的菜品，甜口
2.米酒加糖加酱油跟寿喜锅有些像，但今天糖貌似加多了些，可加水调整
