薄皮大馅菜团子
薄皮大馅菜团子的做法说明
在饭店吃的菜团子薄皮大馅以为包出来的，原来滚出来的，味道非常棒！
薄皮大馅菜团子的做法与步骤
- 第1步.
荠菜洗涤后用开水焯5秒然后放入冷水过几遍后攥干备用.
- 第2步.
肉馅用葱，姜粉，蚝油，盐，酱油，香油，橄榄油慢慢加水进行搅拌。
- 第3步.
拌好的馅用手弄成团备用
- 第4步.
把馅用手成团
- 第5步.
玉米面加白面备用……记得是玉米面干的！
- 第6步.
用备用成团的馅在玉米面中翻滚，这是第一次。
- 第7步.
第二次翻滚时将备用水粘在馅上少许慢慢淋点水，继续在玉米面中翻滚。
- 第8步.
第三次淋点水继续翻滚才出现玉米面挂表层的状态。
- 第9步.
三次以后，如果玉米面粘不上馅上用手沾点水翻滚
- 第10步.
成型，上屉蒸20分钟
- 第11步.
出锅，关火后静止5分钟再掀盖。
- 第12步.
是不是很薄的皮，大大的馅，成功。
小贴士
1.由于第一次滚玉米面时只是挂薄薄一层，所以根据实际情况可将手弄湿包住馅继续滚，也可以将馅淋少许水进行滚动。需要3次以上才可以包住玉米面。2.玉米面和白面粉掺搭口感会好。
