芒果夹心榴莲慕斯

芒果夹心榴莲慕斯

芒果夹心榴莲慕斯的做法说明

喜欢榴莲的味道,但是单独吃榴莲又觉得腻,做成慕斯蛋糕甜而不腻,入口即化,这次突发奇想加上芒果夹心,入口层次更丰富,别有一番风味。不想麻烦或者不喜欢夹心的可不加,就是榴莲芝士慕斯了。

芒果夹心榴莲慕斯的食材和调料

芒果夹心
芒果250G
吉利丁片2.5片
榴莲慕斯
榴莲500G
奶油奶酪250G
牛奶190
吉利丁片6.5片
淡奶油500G
柠檬汁数滴
糖霜80G
戚风蛋糕

芒果夹心榴莲慕斯的做法与步骤

  1. 第1步.

    榴莲加牛奶、柠檬汁打成酱。

    芒果夹心榴莲慕斯的做法步骤 第1步
  2. 第2步.

    吉利丁片冷水泡10分钟,滤干水后各热水融化;奶油奶酪隔热水打至顺滑状态,加入融化后的吉利丁片搅拌均匀。

    芒果夹心榴莲慕斯的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    淡奶油加入糖霜打发至6成,可流动状态。

    芒果夹心榴莲慕斯的做法步骤 第3步
  4. 第4步.

    榴莲芝士液分三次加入打发榴莲芝士酱分三次加入打发好的淡奶油,搅拌均匀。

    芒果夹心榴莲慕斯的做法步骤 第4步
  5. 第5步.

    芒果达成芒果酱,加入隔水融化的吉利丁片,搅拌均匀。

    芒果夹心榴莲慕斯的做法步骤 第5步
  6. 第6步.

    取6寸慕斯模具,锡纸包好,放入戚风蛋糕片(或奥利奥饼底)。

    芒果夹心榴莲慕斯的做法步骤 第6步
  7. 第7步.

    淋上混合好的榴莲慕斯酱,进冰箱冷藏20分钟。

    芒果夹心榴莲慕斯的做法步骤 第7步
  8. 第8步.

    加入芒果夹心酱,进冰箱冷藏10分钟。

    芒果夹心榴莲慕斯的做法步骤 第8步
  9. 第9步.

    再淋上一层榴莲慕斯酱。

    芒果夹心榴莲慕斯的做法步骤 第9步
  10. 第10步.

    冷藏4小时后,脱模,装饰,完工。

    芒果夹心榴莲慕斯的做法步骤 第10步
  11. 第11步.

    材料的多预了九宫格的份量,先用慕斯酱铺底,加入蛋糕片。

    芒果夹心榴莲慕斯的做法步骤 第11步
  12. 第12步.

    再淋上慕斯酱,进冰箱冷藏4小时。步骤基本与蛋糕一样,只是格子太小,去掉了夹心的步骤,中间就不需要单独冷藏,可一气呵成。

    芒果夹心榴莲慕斯的做法步骤 第12步
  13. 第13步.

    放蓝莓装饰,装盒。

    芒果夹心榴莲慕斯的做法步骤 第13步
  14. 第14步.

    上一张装饰构图。

    芒果夹心榴莲慕斯的做法步骤 第14步

小贴士

1、材料的份量是8寸的慕斯,由于我只做了6寸,所以多出来的部分就做成了九宫格。
2、戚风蛋糕的做法大家可在软件里搜索。
3、个人觉得奥利奥饼底有点腻,所以喜欢用戚风蛋糕底,喜欢奥利奥饼底的,可用奥利奥去掉夹心,碾碎,加入融化的黄油,搅拌均匀,放入模具压成饼底。

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