芒果夹心榴莲慕斯

芒果夹心榴莲慕斯的做法说明
喜欢榴莲的味道,但是单独吃榴莲又觉得腻,做成慕斯蛋糕甜而不腻,入口即化,这次突发奇想加上芒果夹心,入口层次更丰富,别有一番风味。不想麻烦或者不喜欢夹心的可不加,就是榴莲芝士慕斯了。
芒果夹心榴莲慕斯的做法与步骤
- 第1步.
榴莲加牛奶、柠檬汁打成酱。
- 第2步.
吉利丁片冷水泡10分钟,滤干水后各热水融化;奶油奶酪隔热水打至顺滑状态,加入融化后的吉利丁片搅拌均匀。
- 第3步.
淡奶油加入糖霜打发至6成,可流动状态。
- 第4步.
榴莲芝士液分三次加入打发榴莲芝士酱分三次加入打发好的淡奶油,搅拌均匀。
- 第5步.
芒果达成芒果酱,加入隔水融化的吉利丁片,搅拌均匀。
- 第6步.
取6寸慕斯模具,锡纸包好,放入戚风蛋糕片(或奥利奥饼底)。
- 第7步.
淋上混合好的榴莲慕斯酱,进冰箱冷藏20分钟。
- 第8步.
加入芒果夹心酱,进冰箱冷藏10分钟。
- 第9步.
再淋上一层榴莲慕斯酱。
- 第10步.
冷藏4小时后,脱模,装饰,完工。
- 第11步.
材料的多预了九宫格的份量,先用慕斯酱铺底,加入蛋糕片。
- 第12步.
再淋上慕斯酱,进冰箱冷藏4小时。步骤基本与蛋糕一样,只是格子太小,去掉了夹心的步骤,中间就不需要单独冷藏,可一气呵成。
- 第13步.
放蓝莓装饰,装盒。
- 第14步.
上一张装饰构图。
小贴士
1、材料的份量是8寸的慕斯,由于我只做了6寸,所以多出来的部分就做成了九宫格。
2、戚风蛋糕的做法大家可在软件里搜索。
3、个人觉得奥利奥饼底有点腻,所以喜欢用戚风蛋糕底,喜欢奥利奥饼底的,可用奥利奥去掉夹心,碾碎,加入融化的黄油,搅拌均匀,放入模具压成饼底。