幸福来得太突然／／杂菜焖饭

幸福来得太突然／／杂菜焖饭

幸福来得太突然／／杂菜焖饭的做法说明

下午要去看爹妈，老人院的餐厅晚餐不营业，不能带他们出去吃，干脆就自己做点儿啥带去吧。
搜刮了一下自家冰箱里的存货，心血来潮决定做一个彩色杂菜焖饭，给他们调节一下平常单调枯燥的食谱。
打电话征求一下老娘意见，竟然喜得她大叫“哇哦～幸福真是来得太突然”😀😀
老娘，今晚就它啦！😋😋

幸福来得太突然／／杂菜焖饭的食材和调料

大米	2杯
藜麦	1杯
配料：
腊肠（腊肉）	2根
豌豆	约100 克
胡萝卜	一条
玉米	小半条
香菇	2朵
黑木耳	若干

幸福来得太突然／／杂菜焖饭的做法与步骤

第1步.
大米与藜麦2：1比例，煮成饭，盛出备用（藜麦是个好东东，低碳水高能量，且口感够Q弹）
第2步.
腊肠、腊肉、胡萝卜、香菇切成粒，玉米剥粒，黑木耳切碎（本小姐从小不会用刀，最怕动刀切东西，这次把各种原材料切成小粒，容易吗我？😭😭）
第3步.
热锅大火煸炒腊味，炒出香气后转小火，逼出肥肉部分的油份
第4步.
加入木耳香菇，中火继续炒，让木耳香菇吸收腊油
第5步.
再放人之前开水淖过豌豆胡萝卜和玉米粒，大火翻炒，此时腊味香气已四溢
第6步.
把藜麦米饭铺在所有配料上，沿着锅边缘浇上两汤匙开水，盖上锅盖，转中小火焖一会（大约5-8分钟）
第7步.
听到锅里开始有“哔哩吧啦”的爆豆声，即可开盖，将米饭和配料翻炒拌匀（有色有香有滋有味的感觉有木有？😀😆）
第8步.
装盘！旁边配上几朵西兰花。。。完美上桌！😊😎

小贴士

1，藜麦加入大米一起煮成饭，咬着了有吃鱼籽的爆浆感；
2，全程无需任何油和盐或其他调味品，腊味里的油和咸香已足够味道（南方的孩纸习惯吃清淡口味）；
3，不要偷懒，一定要煮好了饭再与炒香的配料一起焖，焖过之后米饭粒粒油亮喷香，各种配菜保持颜色鲜艳，成品方可色香味俱全（以前我曾懒懒地将所有食材丢在电饭锅里“一锅熟”，但色相乌瘀口感软烂）；
4，把豌豆换成蚕豆，香气更佳，只配腊味与蚕豆就足够了😛

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