蜂蜜牛奶红枣馒头
蜂蜜牛奶红枣馒头的做法与步骤
- 第1步.
红枣去核备用
- 第2步.
取部分去核红枣破壁机加温水打碎成汁（无破壁机可省略）
- 第3步.
红枣打汁
- 第4步.
面盆加入一盒纯牛奶
- 第5步.
温水红枣汁倒入（无红枣汁也可直接倒入温水）
- 第6步.
加入一袋奶粉，筷子顺一个方向搅动
- 第7步.
4-5g酵母，筷子顺同一个方向搅动
- 8.
面盆中倒入面粉，用筷子顺同一个方向搅动，搅动至成块状无液体。在面板上铺上面粉，再将面盆里的面块放到面板上揉面至软硬适中的面团，这里揉面没有空出手拍照
- 第9步.
面团如图，如果没加红枣汁，就是白面团
- 第10步.
将面团放回面盆，套上塑料袋，醒面（时间长短看温度高低）
- 第11步.
等面团发至两倍大小时就可以了
- 第12步.
醒面同时，将红枣剁碎备用（最好放蒸锅蒸一下，那样一会揉面的时候，粘性比较大，我这次偷懒没蒸，但是事实证明蒸过的好吃）
- 13.
将面团从面盆中取出，放在有面粉的面板上，揉一下
- 14.
刀切一半面团，再取一半红枣碎放在面团中间包起来，开始揉揉揉，揉面至红枣均匀分布，然后取适量大小，揉搓成长条，粗细自定
- 第15步.
用刀切你喜欢的大小（配图是核桃的）
- 第16步.
其实刀切就可以了，我爸妈爱吃圆馒头，我妈妈还会揉馒头成圆形，不好意思，我不会😂，只能上个图
- 第17步.
然后放在盖点（方言，学名是啥我不知道）上醒一会，图用的是核桃馒头的
- 第18步.
然后就可以开大火上锅了，记得蒸的时候，在蒸锅的篦子上放笼布。等锅上汽了，就是如图状态，在等20分钟就可以关火了
- 第19步.
然后好吃的馒头就出锅了~
小贴士
搅棉面一定要顺一个方向！
蒸锅一定要放笼布！
红枣真的蒸一下更好吃！
