可以冰着吃的爆浆冰冰包

可以冰着吃的爆浆冰冰包的做法说明

一直都不喜欢冰箱冷藏过的面包，口感大打折扣，而且还不好吃，第一次看到这款冰冰包就疯狂的爱上了它，笑死了😄😄😄
暴热的夏天，来一口萌萌的冰冰包，那感觉，简直爽到爆！这款冰冰包没有华丽的外表，简单的圆融外形，，内心却是超级柔软细腻的质地，咬开蓬松绵软的面包体，酸酸甜甜，丝滑细腻的百香果馅即刻冰涌而出，像是在口腔玩了一场滑雪！

可以冰着吃的爆浆冰冰包的食材和调料

中种
高筋面粉	175g
鸡蛋	38g
耐高糖酵母	3g
牛奶	72g
主面团
高筋面粉	75g
糖	40g
盐	3g
淡奶油	63g
黄油	20g
百香果卡仕达
百香果汁	60g
水	140g
蛋黄	2个
糖	60g
玉米淀粉	10g
黄油	15g
表面装饰
淡奶油	适量
奶粉	适量
抹茶粉	适量
草莓粉	适量

可以冰着吃的爆浆冰冰包的做法与步骤

第1步.
酵母粉提前放入室温下的牛奶中，大概3～5分钟左右，把中种面团里的其他材料一起放入，揉匀即可，放置室温发酵到两倍大，再放入冰箱冷藏发酵到四倍大，冷藏发酵最少15小时。
第2步.
主面团里的除黄油外所有材料放入面包机，先放液体，最后放面粉，把中种面团撕成小块也一起放入面包机，启动揉面程序30分钟结束后，加入黄油，再启动一次揉面程序30分钟
第3步.
最好揉出手套膜，成品的口感会更好哦
第4步.
出膜后把面团团圆，盆地撒高粉，面团放入，盖保鲜膜进行第一次发酵，时间大概是90分钟，温度30°-35°，湿度75％，发到两倍大。
第5步.
面团发酵期间可以做百香果卡仕达酱，先把百香果过滤掉籽，光取百香果汁。
第6步.
2个蛋黄加所有糖打至蛋黄颜色变白
第7步.
筛入15g玉米淀粉搅匀
第8步.
百香果汁和水倒入小锅中小火煮沸，流线型倒入蛋黄糊，期间要不停搅拌，以免变蛋花汤。
第9步.
开小火，不停搅拌，使其成为粘稠状，关火，加入黄油，搅拌均匀。
第10步.
隔冰水快速搅拌，使其快速降温，降至手温后，贴面盖保鲜膜室温放置备用。
第11步.
发酵好的面团手指戳洞不回缩，发酵好的面团大概重460g，我分成了9个，每个大概51g-52g。
第12步.
压扁，分别对折，团圆。
第13步.
放入烤盘，有几个我用了模具。进行第二次发酵，温度:30-35° 湿度:75％时间:90分钟发到1.5倍大。
第14步.
烤箱预热，上下火160°，中下层，18分钟。出炉后烤网晾凉备用。
第15步.
百香果卡仕达酱从冰箱冷藏取出，先放入泡芙嘴，再把卡仕达酱装入裱花袋，烤好晾凉的面包旁边用筷子戳洞，注意不要戳破表皮，然后把百香果卡仕达酱挤入。
第16步.
面板体表面薄薄刷一层淡奶油，用筛子把奶粉轻轻撒在表面，好啦，大功告成，现在吃口感也特别棒，也可以放入冰箱冷藏或者冷冻一个小时左右，记得冷冻过的面包拿出来室温放置十分钟左右再吃哦！
第17步.
表面撒了奶粉哒
第18步.
表面撒了抹茶粉哒
第19步.
表面撒了草莓粉哒，是不是每一款都超级萌萌哒？😄😄😄哈哈开吃啦……