蒜泥排骨
蒜泥排骨的做法说明
油炸食品永远不会让你失望。
蒜泥排骨的做法与步骤
- 1.
排骨洗干净血水晾干。加入生抽，一点白糖，盐，味精，料酒，搅拌均匀。盖上保鲜膜，在冰箱里腌制一夜。
- 2.
切两头蒜，剁成蒜末。排骨外裹上干淀粉。
- 3.
把油烧热，转小火炸排骨。大概5到10分钟，用筷子扎肉能够扎透，可起锅。
- 4.
大火再炸一遍排骨，这一步是为了让排骨表面焦脆。几十秒表面变色即可起锅。
- 5.
锅内放少量油，炒蒜末，混合蒜末排骨，可起锅。
小贴士
有的做法是先用油炸蒜末，再用剩下的蒜油炸排骨。但是在炸完蒜末以后，锅里经常会捞不干净，遗留一点蒜末。在后面炸排骨的时候，这些蒜末在锅里长时间炸会产生苦味儿，影响排骨味道。所以我是先炸的排骨后炸的蒜，大家可以自己选择。
猜你喜欢的菜谱
「食色记」功夫排骨 | 粉色糯米蒸排骨糖醋排骨，史上最简单用料最少的排骨糖醋排骨（排骨的最佳吃法）豆瓣酱蒸排骨（酱香排骨）排骨玉米烧芋头。 把排骨洗好用开水煮熟，放锅里翻炒，在把芋头玉米一起放入，加味达美！加适量水，小火20分钟就出锅了。味道思密达！酥烂烧排骨 猪颈肉梅花排边烧边流口水版红烧排骨 糖醋排骨这样做不会柴不会老电饭煲菜谱红烧排骨1.排骨洗干净，准备葱段，姜片，将洗干净的排骨放在放有冷水的锅里煮第一遍，待血末出来后，将排骨取出。2.将排骨重新放到干净的冷水里料，加入葱段，姜片，料酒，炖汤。3.取出炖了半小时的排骨，把排骨汤留下来。热油锅，将蒜片，姜片，大料，香叶放入锅排骨处理方法（冒排骨加压排骨）排骨三吃：豆豉排骨（蒸）、糖醋排骨（煎炒）、蒜香醉排骨（炸）
