柊叶肉粽·板栗蛋黄·塔粽

柊叶肉粽·板栗蛋黄·塔粽的做法说明

冬叶很大。建议准备一把剪刀。先把冬叶剪短一点再包。剪掉叶柄那一块的叶子。也太硬了。

第1步.
清洗粽叶后在沸水中烫粽叶几分钟。拿出晾干或者擦干水备用。
第2步.
浸泡：绿豆，糯米。糯米：用水浸泡糯米半小时。沥干水，再加上盐去腌制，用量可以自己把控。（不放盐粽子糯米无味）绿豆：可以碾碎浸泡。直接泡没多大效果。但是也无所谓。反正能煮熟的。不喜欢绿豆和米混在一起的可以不碾碎。板栗：剥开。
第3步.
腌制五花肉： 1.把肉切好(拇指宽厚度，尽量每个肉都带肥肉一起，煮出来会很香) 2.将五香粉，八角，白胡椒，姜片，酱油，盐和五花肉混合腌制，时间45分钟左右。
第4步.
以上准备就绪。就可以包了。把米铺一层在底下。上面当上肉，绿豆，蛋黄等随便diy放啥都行。放完馅料再用一点点米盖在上面。
第5步.
塔粽包法如下：
第6步.
把粽叶折成漏斗状，将头尾多余的叶子贴在底部防止折痕处夹米。
第7步.
放入馅料，先放一点米打底，再放馅，后面再盖一层米。
第8步.
合上粽叶
第9步.
再合上另外一边
第10步.
再合上另外两边
第11步.
用绳子绑好
第12步.
普通高压锅。放入清水和粽子。压2-3小时左右(粽子包的很大的话需要更长时间)
第13步.
可以吃啦，很好吃啊