老式锅包肉
老式锅包肉的做法说明
一道传统的东北菜肴，酸甜的口味，酥脆的口感，让全国的食客都爱上它。
老式锅包肉的做法与步骤
- 第1步.
土豆淀粉
- 第2步.
加水泡开，等待分层，倒去上清液。
- 第3步.
盐1/4勺、糖2满勺、米醋5勺，料酒1勺调汁。
- 第4步.
里脊肉用水洗干净
- 第5步.
加少量盐和水，抓匀，使肉润滑。
- 第6步.
倒入湿淀粉中，抓匀。
- 第7步.
五成热油温炸肉片
- 第8步.
定型后捞出
- 第9步.
六成热复炸
- 第10步.
微微上色后，捞出控油。
- 第11步.
底油煸炒葱姜丝
- 第12步.
下汁炒粘稠后，倒入肉片。
- 第13步.
翻勺包裹均匀，出锅装盘。
小贴士
老式锅包肉就只有糖醋盐调味，加橙汁、番茄汁的，都不是老式的。
