鸡蛋西红柿拉条子

鸡蛋西红柿拉条子的做法与步骤

1. 第1步.

   把鸡蛋、西红柿洗净； 面揉好放入容器加盖醒发半小时，醒发期间揉面两次以便之后撑面。

   
2. 第2步.

   鸡蛋放入碗中打匀； 番茄切小块入盘。

   
3. 第3步.

   菜板抹油，将醒发半小时的面铺平在菜板，均匀涂抹油防止粘黏。

   
4. 第4步.

   将面均匀切成条状，大约成年男性小拇指粗细，备用。

   
5. 第5步.

   煮面锅开始烧水； 同时鸡蛋入热油锅，成型即盛出，避免过老。

   
6. 第6步.

   放入西红柿、蒜末，将西红柿煸出红油； 倒入一小碗水，开始调味，依次加入适量鸡精、盐、白糖、蚝油； 倒入炒好的鸡蛋再翻炒一分钟即可成盘。鸡蛋西红柿卤就完成了。

   
7. 第7步.

   开始煮面。 将面均匀撑开到合适粗细，依次入放入开水锅煮。

   
8. 第8步.

   煮面期间加两小碗水，水煮开两次面就熟了。

   
9. 第9步.

   将面捞出成盘，浇上鸡蛋西红柿卤。

   
10. 第10步.

    拌匀就可以享用了。