南瓜戚风【北鼎烤箱食谱】
南瓜戚风【北鼎烤箱食谱】的做法说明
金灿灿~有弹性~超级润~
【模具】15cm烟囱模
南瓜戚风【北鼎烤箱食谱】的做法与步骤
- 第1步.
南瓜切块蒸熟；
- 第2步.
南瓜蒸熟以后滤掉多余的水分，压成泥过筛；
- 第3步.
烤箱预热170度，蛋黄加入白砂糖，Z字型拌匀
- 第4步.
一次往3里加入南瓜泥、牛奶、玉米油，Z字型拌匀；
- 第5步.
往4里放入过筛好的低粉拌匀；
- 第6步.
得到细腻的蛋黄糊；
- 第7步.
白砂糖分3次加入蛋白中打发至提起打蛋头，看到小弯钩的状态；
- 第8步.
取1/3的蛋白霜到蛋黄糊里拌匀，再一起倒入剩下的蛋白霜中切拌均匀；
- 第9步.
将面糊倒入模具，由里到外呈从低到高的样子抹，震两下气泡；
- 第10步.
160度，上下烤模式，放中层，35-40分钟：
- 第11步.
注意上色以后盖锡纸；
- 12.
出炉震几下热气，马上倒扣，彻底放凉再脱模，我是第二天脱模的~
- 第13步.
吃的时候可以配点淡奶油，撒一点肉桂粉~
