万古烧锅香辣红虾花甲煲
万古烧锅香辣红虾花甲煲的做法说明
参考了锡纸花甲的做法，加入了鲜味浓郁的阿根廷红虾，用万古烧锅替代锡纸，味道升级，做法简便。
万古烧锅香辣红虾花甲煲的做法与步骤
- 第1步.
买花甲的时候，逐个挑选，保证鲜活，清洗干净备用。阿根廷红虾5只，剪去尖头和须脚，开背去虾肠。
- 第2步.
万古烧锅里放大葱段，生姜，红辣椒（干）
- 第3步.
码放入清洗干净的金针菇
- 第4步.
少量水，一小勺豆瓣酱，一小勺蚝油，一小勺生抽，一小勺糖，调成汁。喜欢重口味的可以多放一些。不用放盐，花甲本身是咸的。
- 第5步.
把花甲和虾放入万古烧锅，上面放粉丝，撒入六瓣蒜切成的蒜末（当然可以更多），浇入调好的味汁。
- 第6步.
盖上锅盖，上火加热。
- 第7步.
里面充分煮滚，锅盖的哨鸣响起，即关火，里面会维持沸腾。如果是普通的锅，则观察花甲全部打开，就可关火。
- 第8步.
开盖后，把花甲和虾翻一下，让底下的汁水和食材混合，粉丝翻到底下，浸透汁水，加点薄荷叶或香菜装饰一下。好啦，上菜，开瓶白葡萄酒如何？
