尖椒茄子简约版

尖椒茄子简约版的做法与步骤

1. 1.

   圆茄子削皮（不爱吃皮），切滚刀块，适量盐腌制

2. 2.

   小葱，蒜切末，尖椒切小块

3. 3.

   20分钟左右，挤掉茄子的盐水，否则会很咸

4. 4.

   热油，放入葱蒜，爆香后放入茄子，翻炒片刻，可酌情加水。

5. 5.

   可稍加生抽提色，倒入尖椒，再翻炒片刻，茄子熟透后盛盘。