朴实的乡村蛋糕

朴实的乡村蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   先准备所有用料

   
2. 第2步.

   蛋白霜：在稍大一点的打蛋盆里放入4个蛋白，用电动打蛋器打至粗泡状态

   
3. 第3步.

   在蛋白里加入1/3（20克）细砂糖，转中高速打至细腻的泡沫，再加入1/3（20克）的细砂糖，转高速继续打至呈现纹路的状态

   
4. 第4步.

   最后把剩下的20克细啥砂糖加入，继续打发至硬性发泡

   
5. 第5步.

   蛋黄糊：在另外一大打蛋盆里放入5个蛋黄和60克细砂糖，用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅

   
6. 第6步.

   加入适量的香草粉或香草精，继续打至蛋黄发白

   
7. 第7步.

   把1/3的蛋白霜加到蛋黄糊里，用橡皮刮刀翻拌钧匀

   
8. 第8步.

   然后把蛋黄霜倒入蛋白盆中，和蛋白霜完全翻拌钧匀至光滑细腻无颗粒（不好意思，完全翻拌好的面糊忘了拍图）

   
9. 第9步.

   筛入90克新良苦荞蛋糕粉，搅匀至光滑细腻无颗粒状

   
10. 第10步.

    倒入蛋糕盘中刮成圆形

    
11. 第11步.

    筛上10克新良苦荞蛋糕粉和10克糖霜的混合物

    
12. 第12步.

    用刮刀刮成井字型

    
13. 第13步.

    送入预热好的烤箱，上下火175度25分钟

    
14. 第14步.

    烤好之后立刻取出放到烤架上冷却，一个香喷喷的乡村蛋糕就完成了