酸奶奶油吐司
酸奶奶油吐司的做法说明
感觉现在合适的温度不做面包实在是可惜了，啊呜老师的方子真是个顶个的棒哇，为了消耗冰箱里开封的大瓶淡奶油，还有没吃完的酸奶，所以有了这两条吐司，打好的面团温度有27.8度了，但是手感又软又有弹性，忍不住得想多抻两下呢！
酸奶奶油吐司的做法与步骤
- 第1步.
将材料中除黄油之外的所有材料，放入厨师机面桶中，开3档混合成团后，换6档揉至面团光滑
- 第2步.
加入软化的黄油
- 第3步.
继续6档揉面，至面团细腻有弹性，可以拉出较有力的透明薄膜
- 第4步.
取出面团整理好，揉好的面团手感上又软又弹
- 第5步.
放入保鲜盒于室温25至28度进行发酵
- 第6步.
发酵至约2倍大，手蘸面粉撮洞后不回缩不塌陷
- 第7步.
将面团分成6份，每份约160克左右，滚圆后盖保鲜盒松弛20分钟
- 第8步.
取松弛后的面团，正面朝上拍扁，擀成椭圆形，拍掉边缘大气泡
- 第9步.
翻面后，左右两边向中间对折，轻轻擀长一点，底边压薄边
- 第10步.
自上而下卷起，收口朝下
- 第11步.
6个
- 第12步.
依次顺向放入吐司盒
- 第13步.
烤箱发酵功能，35度，加1碗温热水，发酵至9分满，喷水
- 第14步.
烤箱中下层，上下火，上火160度，下火165度，40分钟 出炉后脱模晾凉
- 第15步.
成品出炉喽
小贴士
1.液体用量根据面粉吸水性调整
2，温度和时间根据烤箱脾气调整
3，配方为450克2天的量，1条减半
