红烧小排（电饭煲版）

红烧小排（电饭煲版）的做法说明

小贴士：
1、排骨建议用猪小排（猪肋排）。
2、猪小排提前泡出血水（期间更换2-3次清水）。也可以冷水下锅，焯水后备用。
3、小排炒上色后需要加入沸水。
4、最后要将水份收干，酱汁才能挂在小排上。
5、电饭煲是九阳的珐琅铁釜T11。

第1步.
食材集体照~猪小排提前泡出血水（期间更换2-3次清水）。也可以冷水下锅，焯水后备用。
第2步.
（用的内胆锅可以直接电磁炉加热，如果是不能直接加热的内胆锅，该步骤需要用炒锅完成哦~）珐琅内胆锅里倒入适量植物油，电磁炉开中大火，油热后均匀摆放上小排、冰糖、姜片、大蒜、打结的小葱。
第3步.
炒至小排上色。
第4步.
倒入料酒。
第5步.
加入酱油、蚝油，适量盐，搅拌混合均匀。
第6步.
加入小碗沸水（不用淹没过排骨）
第7步.
放入电饭煲，选择“珐琅炖”功能，设置1小时10分钟。最后15分钟开盖收汁（也可以移至电磁炉收汁）
第8步.
盛出装盘，撒上适量白芝麻和葱花做装饰。