烘焙地球村——豆浆吐司（踏春出游必备干粮）
烘焙地球村——豆浆吐司（踏春出游必备干粮）的做法说明
今天推出豆浆吐司——让豆浆代替鲜奶，豆香和面粉的香气透过金黄的表皮透出，传来诱人的面包气息。汤种吐司的保湿性较佳，断口性也比较好，不需要太多咀嚼就可以下咽。
比起一般的干粮而言，豆浆吐司简单易上手，美味顺滑，简直是清明节踏春出游必备干粮！
烘焙地球村——豆浆吐司（踏春出游必备干粮）的食材和调料
| #汤种 | |
| 高筋粉 | 240g |
| 水（100度） | 240 |
| #本种 | |
| 高筋粉 | 1360g |
| 海盐 | 28.8g |
| 低糖干酵母 | 16g |
| 砂糖 | 96g |
| 无盐黄油 | 80g |
| 无糖豆浆 | 720g |
| 水 | 400g |
| 法国老面 | 160g |
烘焙地球村——豆浆吐司（踏春出游必备干粮）的做法与步骤
- 第1步.
液种搅拌：将汤种材料倒入搅拌缸，以慢速搅拌3分钟，直到均匀没颗粒。
- 第2步.
静置30分钟。
- 第3步.
本种搅拌：加入除了奶油以外的本种材料，以慢速搅拌4分钟，中速搅拌4分钟。
- 第4步.
加入黄油以慢速搅拌3分钟，中速搅拌3分钟，即为“完成阶段”的面团。
- 第5步.
测量面团温度为26℃，进行60分钟基本发酵。
- 第6步.
翻面后，进行30分钟发酵。
- 第7步.
将面团分割成250克一颗后滚圆，放入吐司模中。
- 第8步.
进行60分钟最后发酵，发酵至吐司模九分满即可。
小贴士
1⃣️成品分量：250g*2（制作6条）
吐司模型是450g不带盖吐司模型
