卡通馒头（小猫）
卡通馒头（小猫）的做法与步骤
- 第1步.
将牛奶、糖、面粉、玉米油、酵母倒入盆中，10分钟揉成一个光滑的面团，揉好的面团分出5份25克的大面团，分出3份6克的大面团，剩余的面团放旁备用
- 第2步.
将25克的大面团排气，揉成椭圆形
- 第3步.
依次揉好5份大面团
- 第4步.
将6克的小面团排气后，揉成两头尖中间胖的长条，中间切断
- 第5步.
放在大面团下端
- 第6步.
依次将所有面团揉好，组装起来
- 第7步.
接下来准备耳朵的部分，称出5份2克的小面团，同样排气后，揉成两头尖的小长条，然后中间切断，用手压扁一下，粘贴在大面团上端，做成耳朵的样子
- 第8步.
这是整体造型完成好的样子
- 第9步.
取一个干净的碟子，将可可粉、竹炭粉、红曲粉、紫薯粉分别兑少许水，调成糊状，水加得少颜色深，水加得多颜色就浅
- 第10步.
第一只的造型，用刷子粘点兑成粉色的红曲粉糊，刷成粉色耳朵，用深一点的红色画出围巾
- 第11步.
第二只的造型，用粉红色打底，再用深红色画出纹路
- 第12步.
第三只的造型，用竹炭粉刷成黑色的耳朵，画出手臂
- 第13步.
第四只的造型，用可可粉画出围巾和耳朵，头顶刷上一点紫色花纹，取少许备用的面团加入紫薯粉揉成紫色，用裱花嘴压出圆片，做成紫色的眼睛，用黑色面团压出小圆片做出眼珠
- 第14步.
第五只的造型，用可可粉刷耳朵和身体，脸部留出中间位置，用竹炭粉描出线条和花纹，用备用的白面团压出大圆片做成眼白，取少许面团加入竹炭粉揉成黑色，压出小圆片做成眼珠，最后用一点点白色做出眼睛的高光
- 第15步.
全部做好后，放入3厘米高温水处发酵至轻按可缓慢回弹的状态，中小火蒸18分钟，关火后焖5分钟再揭盖
- 第16步.
我家锅小，分两锅蒸，同样发酵至轻按表面可缓慢回弹的状态，中小火蒸18分钟，关火后焖5分钟再揭盖
- 第17步.
出锅后用黑色色素笔画出表情，红色画出腮红
- 第18步.
根据喜欢的表情画出造型，小猫馒头就做好了
小贴士
【小猫馒头重量】30克/个
头部：25克
身体：3克
耳朵：1克/个（共2个，需2克）
注意要点:
1、整形时，每个面团都要充分排气揉光滑，再进行下一步，因为在整形的同时，面团也在发酵，发酵会使面团内部产生很多小气孔，所以要充分挤压或揉搓，将气孔排出去，最后出来的成品，表面才会光滑，没充分排气的面团，蒸出来的成品会有小气泡或凹凸不平
2、操作的过程也要随时加盖保鲜膜，防止风干
