潮汕梅汁李子

潮汕梅汁李子的做法说明

李子的季节|每每经过李子档口水直滚忍不住剁手一袋回家呀～偏爱脆李子，这个做法即使泡了糖变黄也是脆口的没有苦涩和酸味～
大姨以前摆摊卖过腌水果所以这是老法子了|大姨传授给表姐|表姐教给我哈哈哈哈
食物的传授大旗就是靠一代代吃货扛起的～

第1步.
李子洗干净，沥干水撒适量盐（保证每颗李子都能裹上即可）
第2步.
摇晃瓶子,混匀李子和盐（我一般腌半小时，不定时摇晃）摇出李子的苦涩味，半小时后你会发现它的“毛孔变大”就差不多可以冲凉白开了用水洗掉盐，腌出的汁也不要了（苦的）
第3步.
撒白糖，摇一摇（份量看个人，白糖化得差不多可以拿颗试试，还是酸可以再加糖的）喜欢梅汁味道的可以一起加了（老话：看个人，不够酸再加，不要一次加太多，加多了过夜会特别酸，救不回了）
第4步.
普宁梅汁