有家鲜厨房：立夏养生菜-客家酿豆腐
有家鲜厨房：立夏养生菜-客家酿豆腐的做法说明
客家酿豆腐，是一道经典的客家菜，也是客家美食文化最具代表性的菜肴之一。该菜汤汁醇厚，鲜嫩滑润，口味极其鲜美。一口一块，吃的这个满足啊~
有家鲜厨房：立夏养生菜-客家酿豆腐的做法与步骤
- 第1步.
准备食材：老豆腐、猪肉馅、木耳、香葱
- 第2步.
用淡盐水浸泡豆腐
- 第3步.
木耳温水泡发切碎
- 第4步.
将木耳碎加入肉馅中，再加适量盐、生抽、料酒、五香粉和葱花拌匀
- 第5步.
老豆腐切方块，用勺挖去中间的豆腐
- 第6步.
将挖出的豆腐搅拌到肉馅中
- 第7步.
填入肉馅，稍微压下防止肉馅散开，抹平豆腐即可
- 第8步.
热锅下油，肉馅的一面先放入锅煎至定型微黄
- 第9步.
再依次翻面煎至六面金黄，盛出于盘中
- 第10步.
另起锅爆香葱蒜末，加适量水，加1汤匙蚝油、白糖少许烧开
- 第11步.
淋上汤汁，即可出锅
小贴士
一定要先煎肉馅面，定型之后，再依次翻面煎制。
