快手菠萝派
快手菠萝派的做法说明
菠萝＋馄饨皮，成就快手
快手菠萝派的做法与步骤
- 第1步.
菠萝去皮切粒，盐水浸泡一下，捞出放少量白糖拌匀腌制5-10分钟。
- 第2步.
馄饨皮一面刷一层黄油叠一张皮（一个派可以用3-5张馄饨皮，喜欢层多的就多放，少的就少放），五层刷叠好后待用；
- 第3步.
坐锅开火（小火），将腌制过的菠萝粒炒熟（不用放油），炒制过程中加入适量水淀粉勾芡下，使菠萝馅又软又黏。
- 第4步.
将冷藏好的馄饨皮取出，放入炒好的菠萝馅，像包饺子一样将皮对折，将边沿压紧（切记，一定要压紧），可以手捏，也可以用勺子等工具压出点花；
- 第5步.
包好后放入烤盘，刷上一层鸡蛋液
- 第6步.
烤箱180度预热5分钟，将包好的派放入烤盘，进入烤箱，180度上下火烤15-20分钟即可
小贴士
菠萝派，其实应该写作菠萝pie 的，派通英语“pie”，翻译过来就是菠萝馅饼，“pie”源自中古拉丁语，本意为“裹在糕饼里的肉或鱼”，现在已经衍生为裹着鱼、肉、蔬菜、水果的饼了。在舶来中国后，可能是懒得翻译，也可能是为了区别本土大饼，直接来个英译，好嘛！显得高大上了许多。就如同这菠萝，叫凤梨的时候给人一种清新而文雅的感觉，叫菠萝的时候，想到的就是咕咾肉、菠萝糖水、菠萝饭……好吃好爽口，很接地气！
