肉松小贝

肉松小贝的做法与步骤

1. 第1步.

   准备好所有材料，首先将蛋黄和蛋清分离，放到两个容器里，用手动打蛋器把蛋黄打散。

   
2. 第2步.

   蛋黄液中加入玉米油，混合均匀

   
3. 第3步.

   再加入牛奶，搅拌均匀，蛋黄液颜色变浅变白即可。

   
4. 第4步.

   之后筛入低粉到蛋黄液，以Z型或不规则手法搅拌均匀，直到没有干粉，变得细腻为止。

   
5. 第5步.

   打发蛋白（分3次三等分加入白砂糖），蛋白打发至呈鱼泡眼状加糖，然后打发至蛋白变细腻加糖，之后打发至出现明显纹路加糖，最后提起打蛋头出现弯弯的小山尖，打发至干性发泡状态即可。

   
6. 第6步.

   取1/3蛋白霜加入蛋黄糊，翻拌均匀；之后再取1/3蛋白霜加入蛋黄糊，翻拌均匀；最后将拌均匀的蛋黄糊倒入剩下的1/3蛋白霜中，迅速拌匀。

   
7. 第7步.

   烤箱180度，预热5分钟。并把面糊缓缓倒入烤盘中，抹平，离桌面20cm左右摔几下震出气泡，放入烤箱180度，烘烤20分钟。

   
8. 第8步.

   从烤箱里拿出蛋糕模，晾凉以后进行脱模，随意用自己喜欢的形状就可，我是懒人，拿了沙拉酱的盖子O(∩_∩)O哈哈~

   
9. 第9步.

   把蛋糕模360度涂上沙拉酱，再360度滚上肉松就可以吃啦