马来西亚特色阿叁酸辣鱼 4-6人份

马来西亚特色阿叁酸辣鱼  4-6人份

马来西亚特色阿叁酸辣鱼 4-6人份的做法说明

水煮鱼水嫩鲜滑,
红烧鱼香浓醇厚,
清蒸鱼质感细腻,
......

有没有什么鱼能兼而有之呢?
这款东南亚特色阿叁酸辣鱼,了解一下。

马来西亚特色阿叁酸辣鱼 4-6人份的食材和调料

阿叁酱120g
700g
秋葵4根
小番茄4个
食用油适量
食用盐适量
700ml
白砂少量

马来西亚特色阿叁酸辣鱼 4-6人份的做法与步骤

  1. 第1步.

    制作阿叁酱。可参照下厨房【酱君世家的厨房】-阿叁酱的做法制作。

    马来西亚特色阿叁酸辣鱼  4-6人份的做法步骤 第1步
  2. 第2步.

    所有食材准备妥当。鱼清理干净,备用;秋葵、小番茄,洗净切块备用。

    马来西亚特色阿叁酸辣鱼  4-6人份的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    少许盐腌制鱼两边,厨房用纸吸干水,下油锅煎至两面金黄,起锅备用。

    马来西亚特色阿叁酸辣鱼  4-6人份的做法步骤 第3步
  4. 第4步.

    少许油入锅,油热后加入 阿叁酱,小火翻炒30秒。

    马来西亚特色阿叁酸辣鱼  4-6人份的做法步骤 第4步
  5. 第5步.

    700ml水入锅,加入少许糖,煮至沸腾。

    马来西亚特色阿叁酸辣鱼  4-6人份的做法步骤 第5步
  6. 第6步.

    将秋葵、小番茄放入锅中,小火煮2分钟。

    马来西亚特色阿叁酸辣鱼  4-6人份的做法步骤 第6步
  7. 第7步.

    将煮好的酱汁淋到炸好的鱼上,即可。

    马来西亚特色阿叁酸辣鱼  4-6人份的做法步骤 第7步

小贴士

1、做鱼时先用油炸一下会使肉质紧嫩不易散开,香味也能提升。煎的时候火候不要太大,容易烧焦,头和尾也要重点照顾哦~
2、这种介于水煮鱼、红烧鱼、清蒸鱼之间的阿叁酸辣鱼选鱼比较有讲究,魔鬼鱼最佳,若太贵,则选择海鱼会好一些,淡水鱼需要多换几次水,把鱼的泥土味去掉。
3、如果嫌阿叁酱做法太复杂,可以选用ADAMI 阿叁酸辣酱,真材实料,还能节省大半时间。购买地址:下厨房-市集-酱君世家。购买链接:https://www.xiachufang.com/goods/76587/?from_userid=121338420
4、阿叁酱还可以做阿叁酸辣小龙虾、阿叁醉虾、南洋特色家庭火锅、阿叁花蛤豆腐汤等,详情请看下厨房【酱君世家的厨房】-阿叁酸辣酱食谱。

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