母亲节--玫瑰蕾丝蛋糕--整体都可食用的淡奶油蛋糕
母亲节--玫瑰蕾丝蛋糕--整体都可食用的淡奶油蛋糕的做法说明
母亲节就要到了，绞尽脑汁想要给母上大人什么礼物……于是找到这几个母上都喜欢的元素：玫瑰、珍珠、蕾丝，组合在一起，就完成了这款母上超喜欢的蛋糕，么么哒～(^з^)-♡
玫瑰花朵是用的自制翻糖捏的，大家也可以用市售干佩斯。
过程里有许多小视频哦，用电脑观看的小伙伴好像看不到，请用手机观看哈
完整的视频版不知道怎么传？注册下厨房快五年了还是第一次发菜谱，请多多指教！
母亲节--玫瑰蕾丝蛋糕--整体都可食用的淡奶油蛋糕的食材和调料
| ----制作玫瑰花------ | |
| 自制翻糖膏或市售干佩斯 | 约50克 |
| ----制作巧克力蕾丝--- | |
| 白巧克力（纯可可脂） | 40克 |
| 淡奶油（铁塔） | 25克 |
| 韩国水饴 | 10克 |
| 吉利丁（百利） | 10克 |
| ---夹心抹面用淡奶油- | 约500克 |
| 戚风蛋糕一个 | 六寸 |
母亲节--玫瑰蕾丝蛋糕--整体都可食用的淡奶油蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
准备50克翻糖，使用ac水溶性色素给翻糖调色，少量超级红加金黄色，调出香槟色。先用一小块翻糖试色，颜色正确后再大面积调。
- 第2步.
浅浅的香槟色
- 第3步.
用擀面杖擀薄
- 第4步.
大约1毫米厚度
- 第5步.
用圆形切模，最里面的三个。下文把它叫做小号、中号和大号
- 第6步.
小号刻6片，中号6片，大号5片
- 第7步.
再用一小块翻糖揉成水滴形，大小请参考我肉肉滴大拇指
- 第8步.
取一片小号的圆形，放在桌边，用擀面杖擀薄，右手用力多一些，边缘擀的薄一些。用同样的手法做完小号切出来的六片
- 第9步.
用一根较小的擀面杖，先把中号的圆形擀薄，然后用手略微用力把边缘擀的更薄，形成褶皱。
- 第10步.
用同样的手法处理中号的六片以及大号的5片
- 第11步.
然后我们把水滴形翻糖用竹签插起来
- 第12步.
花片如果有点硬，可以放在手心里捂一捂。然后刷上一点水，贴在水滴形的基柱上，包住基柱
- 第13步.
错峰包完三片
- 第14步.
小号的另外三片，现在包的时候稍微打开一些
- 第15步.
用同样的手法开始包中号的花瓣，三片为一层，包两层，每层之间要打开一些
- 第16步.
最后包大号的五片，全部包在一层。
- 第17步.
最后整理一下花型。如用我自制的翻糖可以直接放蛋糕上啦不用隔任何材料，其他的干佩斯制作的稍微晾干一下再放哦，最好隔一点巧克力防止受潮
- 第18步.
接下来制作巧克力蕾丝。除吉利丁外其他所有材料放一起隔水融化，加入泡软的吉利丁一起搅拌融化，加适量白色色素。
- 第19步.
趁热灌入模具，用刮板刮平，刮下来的收集起来一起再放入热水保温，这个糊糊遇冷很快凝固了
- 第20步.
轻轻脱模，用保鲜膜包起来密封保存
- 第21步.
接下来给蛋糕夹心，大约需要250克奶油，奶油需要打的硬挺一些
- 第22步.
接下来抹面，抹面奶油需要打发的细腻一些，新手可以用刮板配合抹刀使用，最后用软刮片修饰一下。抹完面的蛋糕放冷冻室半小时至一小时。
- 第23步.
取出冷冻室的蛋糕，把蕾丝轻轻贴上去
- 第24步.
最后加上玫瑰花和珍珠，装饰完毕，美美的拿去照相吧……
小贴士
各位小伙伴制作过程如有疑问请留言或加我微信15312402661都可以，我会尽快回复。
