炸酱面(图片来自网络)
炸酱面(图片来自网络)的食材和调料
| 猪肉馅/牛肉馅 | 适量 |
| 天车牌甜面酱 | 半瓶 |
| 葱末 | 少许 |
| 姜末 | 少许 |
| 花椒粉 | 1小勺 |
| 八角粉 | 1小勺 |
| 酱油 | 少许 |
| 胡萝卜丁 | 根据自己喜好 |
| 香菇丁 | 根据自己喜好 |
| 土豆丁 | 根据自己喜好 |
| 水淀粉 | 适量 |
| 黄瓜丝 | 根据自己喜好 |
| 面条 | 根据人数食量 |
炸酱面(图片来自网络)的做法与步骤
- 第1步.
凉锅凉油放入肉馅(因为油热再放肉馅会变成一团一团)，炒至肉全部变白，然后放入花椒粉、八角粉、酱油，翻炒一下，放入葱姜末、胡萝卜丁、香菇丁(或者其他你喜欢吃的丁)，注意！如果放土豆丁要最后放，不在这时候放。接着倒入清水炖一会儿。
- 第2步.
等胡萝卜丁炖软后(尝尝)放入土豆丁，土豆丁熟了以后放面酱(面酱的多少参考上图的颜色)，再转中火煮一煮，上图这种浓稠度就可以了。
- 第3步.
最后淋入事先准备好的水淀粉，至上图的浓稠度可关火，如果水淀粉加多太稠了就加水，不然面拌不开。
- 4.
下面条就不用说了吧，下熟就行了 切黄瓜丝或其他爱吃的菜，最后一起拌面
