全麦皇后吐司

全麦皇后吐司的做法说明

好多小伙伴看见这个造型都以为是布里欧修呢，嘻嘻！

第1步.
首先把汤种材料放入小奶锅里搅拌均匀，开最小火加热，这期间用手动打蛋器不停地快速搅拌，出现纹路关火。把做好的汤种晾凉(也可以提前一天准备好，放冰箱冷藏保存) 。
第2步.
把汤种和主面团除黄油和盐以外的其他材料一起放入厨师机里。
第3步.
揉10分钟左右，能拉出这样的膜。这时放入黄油和盐继续揉。
第4步.
直到拉出手膜。
第5步.
把揉好的面团盖保鲜膜进行一发(温度不要超过28度) 。
第6步.
大概50分钟左右，用手指粘面粉在面团中间戳个洞，不回缩，不塌陷就是发好了。
第7步.
把面团平均分成6份，分好后盖保鲜膜松弛20分钟。
第8步.
取一份面团擀成牛舌形，然后卷起来。
第9步.
都卷好后盖保鲜膜松弛15分钟。
第10步.
再次擀成牛舌形，然后卷起来。
第11步.
都卷好之后放入阳晨中国红吐司模具里，放入烤箱进行二发，在烤箱里放一碗温水帮助发酵，但是二发温度不要超过38度。
第12步.
发至8分满模。
第13步.
左边的是用刀片划开的，右边的是用剪刀剪开的（自已选择一种方式吧）
第14步.
在开口处挤上软化的黄油，烤箱180度预热，预热好之后放入烤箱180度下层烤35分钟（烘烤过程中根据情况加盖锡纸）。
第15步.
成品图
第16步.
成品图
第17步.
成品图
第18步.
成品图
第19步.
成品图
第20步.
成品图