香芒烤鸡披萨【北鼎烤箱食谱】
香芒烤鸡披萨【北鼎烤箱食谱】的做法说明
五月即将到来，南方一秒入夏。各种热带水果接连上市，简直是这个季节de福利～
都试过用芒果做甜品，有没有想过芒果和肉肉也是很搭呐?
用东南亚风味的香料腌过的鸡腿肉搭配香气和甜度都一百分的台农芒果，一口吃掉夏天～
配方量：约6寸薄底披萨x2（二人食）
香芒烤鸡披萨【北鼎烤箱食谱】的食材和调料
| A①(馅料)： | |
| 鸡全腿 | 1个 |
| 无糖酸奶 | 50g |
| 盐 | 2g |
| 姜黄粉 | 一小撮 |
| 咖喱粉 | 一小撮 |
| 辣椒粉 | 一小撮 |
| 胡椒粉 | 一小撮 |
| A②(馅料)： | |
| 芒果(中等大小) | 一个 |
| 披萨酱 | 30g |
| 马苏里拉奶酪 | 100g |
| B(饼底)： | |
| 高筋面粉 | 100g |
| 低筋面粉 | 25g |
| 水 | 85ml |
| 盐 | 1g |
| 橄榄油 | 10g |
| 酵母粉 | 1g |
香芒烤鸡披萨【北鼎烤箱食谱】的做法与步骤
- 第1步.
准备A①中原材料
- 第2步.
鸡腿洗干净,用厨房纸吸掉多余水分,剔骨切成1.5厘米左右小块
- 第3步.
加入A①中的所有调味料,以及无糖酸奶,戴手套轻轻抓匀,密封放冰箱腌制1小时以上
- 第4步.
准备A②所需材料
- 第5步.
芒果切成跟鸡肉差不多大小的块,盖保鲜膜备用
- 第6步.
烤箱预热200度,将腌好的鸡肉平铺在烤盘上,中层上下火烤10分钟,烤好后取出备用
- 第7步.
准备材料B
- 第8步.
酵母加少许配料表外温水搅拌融化备用； 高粉、低粉和盐混合均匀,加入酵母液和2/3的水
- 第9步.
用筷子稍微混合均匀,再加入剩余1/3的水,继续混合成棉絮状
- 第10步.
加入橄榄油,稍微混合成团后用料理机的搅面头中高速搅打约5分钟至面团表面光滑,能拉出膜（无需手套膜）； 整理成团,盖保鲜膜放入冰箱冷藏发酵2小时
- 第11步.
将面团取出分成两份,团圆,进行第二次松弛发酵——烤箱带发酵功能的话可以直接设定25度/30分钟
- 第12步.
*判断二发成功的方法：用手指沾少许面粉在面团中间戳一下,发好的面团不会回缩;反之则要继续松弛发酵
- 第13步.
将发好的面团移出,撒少许手粉,一点点轻轻擀成5mm左右厚的薄面饼
- 第14步.
将面饼轻移至烤盘,用叉子在中间戳洞以免烤时鼓起 此时烤箱预热220度
- 第15步.
在饼皮上铺上披萨酱,再均匀撒上芝士碎 将事先准备好的烤鸡和芒果丁放上去
- 第16步.
送入烤箱,中层230度/10min
- 第17步.
将披萨取出,撒一次芝士碎再次送入烤箱,230度烤3-5min
- 第18步.
看芝士完全融化就可以啦！
- 第19步.
超好吃～要来试一下嘛！
- 第20步.
这样卷起来直接吃就可以了～亲测一人吃掉一张无压力😂
